——記雞邨大飯店董事長(zhǎng)馬俊瑜女士
生活的價(jià)值究竟在哪里？什么樣的生活是自己最想要的生活？——這是每個(gè)人不得不思考的問(wèn)題。
美麗的番禺水道暢通，河網(wǎng)交叉，在珠江入海處還有多處咸淡水交界區(qū)域，為海鮮、河鮮提供了豐富的食源。番禺人善烹美食，并以鄉(xiāng)土風(fēng)味著稱，番禺充滿珠三角地方風(fēng)味的美食，撩撥著廣州食客的胃口，民間素有“食在廣州、味在番禺”之說(shuō)。
廣州人有句老話叫做“無(wú)雞不成宴”，在番禺迎賓路龍美村口，有一食雞專門店，名為“雞邨大飯店”�，F(xiàn)宰現(xiàn)賣的清遠(yuǎn)雞，讓人眼花繚亂的各式烹飪手法，加之老板馬俊瑜女士深諳中醫(yī)食補(bǔ)之道，將不同的中藥材搭配其中，使“雞邨”因?yàn)樵S多獨(dú)創(chuàng)菜式而名聲在外。香港美食家蔡瀾先生也曾為其的招牌菜之一“紅蔥頭蒸雞”寫過(guò)贊美文章。
學(xué)畫出身的馬俊瑜認(rèn)為，畫畫、烹飪、管理皆是藝術(shù)，而生活本身更是一門值得細(xì)細(xì)鉆研和品位的至高藝術(shù)。世事紛擾、變幻無(wú)常，習(xí)慣于追名逐利的人們往往忽略掉生活的根本。馬俊瑜有著20多年從商經(jīng)歷，但是閱人無(wú)數(shù)的她目前最關(guān)注的，不是生意的發(fā)展，而是怎樣令人生過(guò)得有意義，怎樣開心地生活。有孩子、有家庭、有樂(lè)在其中的事業(yè)，這是她正在過(guò)的生活，也是她喜歡的生活。
人，要有所經(jīng)歷才能慢慢成長(zhǎng)，在馬俊瑜這種成熟豁達(dá)的成功人士眼里，辛苦創(chuàng)業(yè)賺來(lái)的錢不只是一個(gè)數(shù)字上多少的概念，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中累積的人生閱歷告訴她們：金錢本身不具備價(jià)值，金錢的存在價(jià)值取決于人的存在價(jià)值。那么生活的價(jià)值究竟在哪里？什么樣的生活是自己最想要的生活？——這是每個(gè)人不得不思考的問(wèn)題。
人貴在理智地處事和坦然地面對(duì)結(jié)果，無(wú)論結(jié)果是好是壞都順其自然。
世上每個(gè)人都有生活和累積生活經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，有了足夠豐富的生活閱歷以后，許多人逐漸體會(huì)到人的生活是由自己選擇的，又是不由自主的。世上優(yōu)秀的人很多，而成功的機(jī)會(huì)不多，馬俊瑜要求自己在任何時(shí)候盡力保持正確、包容的心態(tài)。她還是認(rèn)為好因一定會(huì)有好結(jié)果，不管別人怎么去想去看，只管盡到自己的本分，不管對(duì)父母也好，對(duì)丈夫也好，對(duì)孩子、對(duì)客人、對(duì)員工都要盡責(zé)任，責(zé)任感是做人和做事最不可或缺的東西。
馬俊瑜慶幸自己的運(yùn)氣還是比較好，雖然有過(guò)那么多失敗，但是也有過(guò)好運(yùn)氣，最難得就是始終能夠開開心心這樣一路走過(guò)來(lái)。
有朋友說(shuō)馬俊瑜開朗樂(lè)觀，是比較正面的人兒，但是她認(rèn)為正面不是這樣理解，正面的心態(tài)是說(shuō)人每做一件事情，應(yīng)該有一個(gè)完整的想法，不論是正面的還是負(fù)面的，都要有充足的思想準(zhǔn)備。一件事肯定有好的地方有不好的地方，而就算是已經(jīng)萬(wàn)事具備了，有時(shí)候運(yùn)氣也不是人的主觀想象的樣子。每個(gè)人有每個(gè)人的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，但是能夠清晰地認(rèn)識(shí)自己的人就非常少了。人貴在理智地處事和坦然地面對(duì)結(jié)果，無(wú)論結(jié)果是好是壞都順其自然。
一個(gè)人不管遇到任何事情和任何問(wèn)題都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面對(duì)生活。
11年前，馬俊瑜和丈夫曾經(jīng)歷過(guò)一次生意破產(chǎn)的挫折，現(xiàn)在回想起來(lái)，她記憶猶新。1998年前，馬俊瑜經(jīng)營(yíng)了10年家居用品批發(fā)，生意很好。就在這年，經(jīng)由丈夫提議，他們將家居生意的部分抽離出來(lái)，同時(shí)外借了不少資金，用于創(chuàng)辦夜總會(huì)。后來(lái)經(jīng)營(yíng)不利，導(dǎo)致夜總會(huì)和家居批發(fā)生意連鎖破產(chǎn)，夫婦二人飽嘗苦果。
馬俊瑜認(rèn)為錢是身外之物，機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)都是投資前應(yīng)該做好心理準(zhǔn)備的，而家人之間的互相理解和支持最珍貴。
破產(chǎn)之后，馬俊瑜夫婦收到49張民事傳票，全部都是有關(guān)欠款的追討�，F(xiàn)在說(shuō)起來(lái)只是談笑之間的事兒，在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，夫婦兩個(gè)背負(fù)著空前的壓力和危機(jī)，不是常人可以承受的。
馬俊瑜夫婦請(qǐng)了一位資深的律師打理官司。說(shuō)起這位律師是個(gè)有趣的人兒，第一次會(huì)面的時(shí)候，馬俊瑜說(shuō)了官司的大概情況，還附上了厚厚一疊傳票。律師仔細(xì)聽了案情介紹，一張一張看過(guò)了傳票，然后看起來(lái)胸有成竹的樣子，說(shuō)：“有沒有錢？你給20萬(wàn)吧，我就幫你搞定！”
馬俊瑜夫婦一下懵了，20萬(wàn)！那太多啦，簡(jiǎn)直就是獅子大來(lái)口�。∑飘a(chǎn)之后的他們應(yīng)付追債的人都?jí)騿芾�，到哪里去弄那么多錢啊？
第一次會(huì)面沒有達(dá)成意向，馬俊瑜決定來(lái)個(gè)持久戰(zhàn)，她天天往律師樓跑，磨著那位律師降低報(bào)價(jià)。后來(lái)律師撐不住啦，對(duì)馬俊瑜說(shuō)：“你真煩，搞得這么煩，現(xiàn)金5萬(wàn)吧！”馬俊瑜一時(shí)還不敢相信，就說(shuō)：“給你5萬(wàn)的話，你會(huì)不會(huì)幫我跟��？你說(shuō)要20萬(wàn)，現(xiàn)在差了15萬(wàn)，我有點(diǎn)擔(dān)心啊。”
律師說(shuō)：“那你就分期給吧，看我辦得怎么樣，行的話再給。”馬俊瑜說(shuō)：“行！”夫婦兩個(gè)于是去借錢支付律師費(fèi)。有了那位資深律師的幫助，后來(lái)終于把官司了結(jié)了。
一年之后，馬俊瑜的雞邨大飯店開業(yè)，打電話給那位律師說(shuō)：“我這里新店開張啦，有空就過(guò)來(lái)捧場(chǎng)一下��！”律師聽罷愣了一下，然后吃驚而又率直地說(shuō)：“哎呀你們還沒死啊，我以為你們?cè)缢览玻?rdquo;馬俊瑜聞言不覺得生氣，反而非常開心，當(dāng)時(shí)確實(shí)有很多親友沒有想到他們夫婦兩個(gè)能夠在一年時(shí)間之內(nèi)東山再起，很多人以為他們站不起來(lái)了，最終他們還是站起來(lái)了！
經(jīng)歷過(guò)失敗的磨練，馬俊瑜養(yǎng)成了一個(gè)思維習(xí)慣，就是做事之前先想可能遇到的結(jié)果，做自己能力范圍之內(nèi)的事情，對(duì)事情后果的充分預(yù)測(cè)實(shí)際上也是一個(gè)分析和預(yù)防的過(guò)程。謀事在人而成事在天，就算做好了充分的準(zhǔn)備，事情還是有可能會(huì)失敗，但是不管碰到多大的困難，時(shí)間都會(huì)幫助消解一切，任何困難都會(huì)隨著時(shí)間的過(guò)去而消解淡化，在這個(gè)經(jīng)受困難的過(guò)程當(dāng)中，人的意志和人的閱歷就是支撐人們走下去的兩大支柱。一個(gè)人不管遇到任何事情和任何問(wèn)題都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面對(duì)生活。
她希望自己的兒子做一個(gè)普通的人，開開心心地健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大以后過(guò)自己想過(guò)的生活。
和天下多數(shù)母親一樣，6歲的兒子是馬俊瑜生活的重心，一切從孩子出發(fā)，一切為了孩子，就連事業(yè)也以是否有利于孩子的教育為取舍。馬俊瑜說(shuō)：“我把孩子擺在第一位的，工作可以增長(zhǎng)見識(shí)、保持對(duì)社會(huì)的接觸了解，不清楚這個(gè)社會(huì)就教育不好孩子。”
馬俊瑜為了兒子的教育可以說(shuō)是精心規(guī)劃、煞費(fèi)苦心了。在兒子上幼兒園之前，她提前兩年時(shí)間開始考察一些口碑好的幼兒園，仔細(xì)分析比對(duì)，看是不是適合自己孩子的成長(zhǎng)需求。
馬俊瑜去過(guò)廣州一家非常著名的高端幼兒園考察，發(fā)現(xiàn)那兒的孩子衣食住行都是極盡奢侈，家長(zhǎng)都是有權(quán)勢(shì)或有錢的人，每個(gè)家庭都圍著孩子一個(gè)人，寵愛有加，她擔(dān)心兒子要是去了這種環(huán)境，學(xué)了小少爺?shù)男愿窕丶揖驮愀饬恕?br />
馬俊瑜最后決定送兒子到香港的幼兒園，她認(rèn)為香港的幼兒園相對(duì)專業(yè)，老師的心態(tài)比較好，對(duì)窮人對(duì)有錢人一視同仁，甚或?qū)θ跽哌�更加關(guān)心一點(diǎn)，馬俊瑜尤其認(rèn)同這種人性化的教育氛圍，而在廣州的幼兒園，就相對(duì)功利一些。如果連幼兒園校長(zhǎng)和老師都只看重家長(zhǎng)的錢財(cái)和權(quán)勢(shì)的話，那么這樣的老師在日常相處中對(duì)孩子們會(huì)有相當(dāng)惡劣的潛移默化的影響。為了給孩子一個(gè)健康成長(zhǎng)環(huán)境，她選擇送孩子到相對(duì)專業(yè)的香港幼兒園去，雖然因此要香港廣州兩頭跑，但是為了兒子的現(xiàn)在和將來(lái)，再累再麻煩，母親也是愿意的。
馬俊瑜認(rèn)為責(zé)任感是為人最重要的品質(zhì)，所以她從小培養(yǎng)和強(qiáng)化兒子的承擔(dān)感、責(zé)任感。
她希望兒子能夠了解的是，為人一定要有承擔(dān)能承擔(dān)，因?yàn)橐粋�(gè)人不管發(fā)生什么事，都必須自己去面對(duì)去解決，這是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，基礎(chǔ)是敢承擔(dān)，才能去學(xué)。一個(gè)人沒有敢于承擔(dān)的責(zé)任意識(shí)的話，什么大事都做不了。
兒子今年馬上就升小學(xué)了，馬俊瑜早早為兒子選了學(xué)校，她希望自己的兒子做一個(gè)普通的人，開開心心地健康成長(zhǎng)，長(zhǎng)大以后過(guò)自己想過(guò)的生活。
每天追求進(jìn)步，一天比一天好一點(diǎn)，踏踏實(shí)實(shí)地去走自己的路。
對(duì)于人在番禺的馬俊瑜來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的生活就是自己最想要的生活。
番禺，是廣州老饕們必去的一處美食天堂，東山西關(guān)的老廣州下番禺嘆美食的生活方式可說(shuō)由來(lái)已久。番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來(lái)說(shuō)就是三個(gè)字：平、靚 、正。平者，價(jià)錢公道，收費(fèi)適宜；靚者，新鮮可口，品質(zhì)保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來(lái)說(shuō)，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。
近來(lái)因?yàn)榻鹑诤[，番禺美食便宜實(shí)惠的價(jià)格更是吸引了大批人士前往。一時(shí)間，“食到番禺”蔚為新潮，而對(duì)于鐘愛食雞的老顧客來(lái)說(shuō)，到了番禺，沒有不去“雞邨大飯店”的道理。假如你打算要去，最好弄清楚路線提前一點(diǎn)去，不然到了飯點(diǎn)，絕對(duì)是“有排等”。
馬俊瑜的“雞邨大飯店”已經(jīng)有十年歷史，開業(yè)的時(shí)候是十幾個(gè)員工、500個(gè)平方、100多個(gè)座位，現(xiàn)在發(fā)展到了八十個(gè)員工、將近2000個(gè)平方、450個(gè)座位。“雞邨”發(fā)展至今已然到了聲名遠(yuǎn)播、日日爆滿的鼎盛時(shí)期，那么她的經(jīng)營(yíng)之道在哪里？
第一個(gè)就是用料，“雞邨”的油鹽醬醋非大品牌不用，尤其是油，馬俊瑜家里用的什么油，店里就用的是什么油，一模一樣。店里的雞就全部選用生長(zhǎng)期達(dá)到160天的優(yōu)質(zhì)清遠(yuǎn)麻雞。這樣雖然成本高一些，但是保證了做出來(lái)的菜式的口味好，口味好口碑就好，老客人來(lái)得多來(lái)得勤，并且不斷帶新的客人過(guò)來(lái)。“雞邨”就是這樣細(xì)水長(zhǎng)流、越流越寬一路發(fā)展下來(lái)的。
第二個(gè)是定價(jià)合理，拒絕暴利。眾所周知，餐飲業(yè)也有一些暴利的經(jīng)營(yíng)例子，暴利的原因是沒有同行做過(guò)，缺乏競(jìng)爭(zhēng)、沒有對(duì)比，那么就定價(jià)虛高。暴利必然不能持久，這反映了一些做餐飲的同行的急功近利的心態(tài)。“雞邨”的主打菜式——“紅蔥頭蒸雞”則反其道行之，在10年里沒有變過(guò)價(jià)錢，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下來(lái)，成了“雞邨”響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信撇耍泔h百里、聲名遠(yuǎn)播。
第三個(gè)是人性化的內(nèi)部管理。有些員工在“雞邨大飯店”工作十年了不愿離去，只因?yàn)檫@里有“家”的感覺。馬俊瑜的管理風(fēng)格是遇到問(wèn)題直面分析問(wèn)題、坦誠(chéng)直率、親如一家，這種風(fēng)格順理成章地感染到整個(gè)飯店的管理層和普通員工，造就了一個(gè)有巨大凝聚力的員工隊(duì)伍。
對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，“雞邨”有一種別的地方不能給他的感覺，不僅受尊重、被理解，而且得以各展所長(zhǎng)，于是員工在這里找到了自信、自尊，找到了人情味兒和歸屬感，所以就能做得長(zhǎng)一點(diǎn)。馬俊瑜告訴大家，一個(gè)人不管自己的能力有多大，都要盡量把自己的能力發(fā)揮出來(lái)，每天追求進(jìn)步，一天比一天好一點(diǎn)，踏踏實(shí)實(shí)地去走自己的路。
一個(gè)人所從事的職業(yè)與個(gè)人興趣相投合的話，是最完美和幸運(yùn)的事了，馬俊瑜高興地說(shuō)自己正在做最喜歡做的工作，這個(gè)工作講求與人相處、快樂(lè)溝通的藝術(shù)。從小性格開朗大方、心胸開闊的她擁有寶貴的人格魅力，這個(gè)魅力集中體現(xiàn)在為人處事的包容心上面。
隨著閱歷的不斷累積，她對(duì)人性和人的心理成長(zhǎng)過(guò)程有了成熟的理解，她理解人們的心理活動(dòng)和性格特點(diǎn)，正是這種充分的理解奠定了包容力的基礎(chǔ)。在和員工相處的過(guò)程中，清醒地認(rèn)識(shí)和規(guī)避人的短處，發(fā)揮人的長(zhǎng)處，大家和和氣氣開開心心那就能創(chuàng)造財(cái)富，這就是“和氣生財(cái)”的道理。
生活經(jīng)歷是人們最寶貴的財(cái)富，它對(duì)人的影響最深刻，沒有什么東西比生活經(jīng)歷更能改變和塑造一個(gè)人了。
馬俊瑜說(shuō)，從前生意做得比現(xiàn)在要大的時(shí)候，賺了許多錢，但是感覺沒有現(xiàn)在開心，因?yàn)楝F(xiàn)在有很踏實(shí)的感覺，有孩子、有家庭、有樂(lè)在其中的事業(yè)，這是她正在過(guò)的生活，也是她喜歡的生活。從前一些時(shí)候的野心比較大，一門心思花在拓展生意甚至跨行業(yè)發(fā)展，往往一個(gè)項(xiàng)目立足未穩(wěn)又想著做別的了，因此碰壁不少。
中國(guó)著名媒體人楊瀾曾經(jīng)問(wèn)臺(tái)灣“經(jīng)營(yíng)之神”王永慶：“如何將艱辛的生活經(jīng)歷感受傳承給子孫？”王永慶答道：“知道就是知道，不知道就是不知道，要教也教不會(huì)。”
“不管得失成敗，”馬俊瑜說(shuō)：“生活經(jīng)歷是人們最寶貴的財(cái)富，它對(duì)人的影響最深刻，沒有什么東西比生活經(jīng)歷更能改變和塑造一個(gè)人了。”
在生活經(jīng)歷里面最能打動(dòng)和改變一個(gè)人的就是艱難困苦的經(jīng)歷。馬俊瑜認(rèn)為這種經(jīng)歷往往給人帶來(lái)最大的好處。而對(duì)一個(gè)擁有成熟人格的人來(lái)說(shuō)，豁達(dá)穩(wěn)健的心態(tài)是度過(guò)艱難階段的最重要的東西。人和人的心態(tài)不同的話，所有的東西都不一樣，認(rèn)識(shí)的角度不一樣、做事的方式不一樣、對(duì)人的相處方式也不一樣。而在很多時(shí)候，你改變不了別人，只能改變自己。
馬俊瑜覺得，人還是要親身有所經(jīng)歷才能慢慢成長(zhǎng)。如果一個(gè)人經(jīng)商賺了很多錢，那么這些錢在數(shù)量上的多寡只是一個(gè)數(shù)字上的概念，真正寶貴的是生活的經(jīng)歷。而生活的經(jīng)歷對(duì)人的影響有這么一個(gè)傾向，它總傾向于讓一個(gè)人思考那類最基礎(chǔ)和最困難的問(wèn)題：生活的價(jià)值在哪里？人要怎樣活著才有意義？怎樣能夠活得開心快樂(lè)？這些問(wèn)題是馬俊瑜不斷思考的問(wèn)題，也是世上每個(gè)人不得不經(jīng)常面對(duì)的問(wèn)題，人們已經(jīng)給這些問(wèn)題列舉出了無(wú)數(shù)合理的答案，但是對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)真正的困難在于：哪一個(gè)答案才是適合自己的？
