——訪廣州市華棟香精香料有限公司總經(jīng)理張衛(wèi)華博士
編者按:
有人說,航空航天、核能與電子計算機是20世紀的主流,而生物能源和芳香產(chǎn)業(yè)則是21世紀的寵兒。芳香產(chǎn)業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、食品工業(yè)、日化工業(yè)、化妝品工業(yè)、旅游業(yè)、文化創(chuàng)意業(yè)等諸多行業(yè),是多學科互相滲透、互相交叉的朝陽產(chǎn)業(yè)。
在西方世界,芳香產(chǎn)業(yè)早已遍地開花,深入人心。而對現(xiàn)代中國人來說它卻還是一個相對陌生的領域,接觸的人并不是很多。龐大的中國芳香市場,其開發(fā)率低得可憐。同樣一個行業(yè),為什么中西方差別如此巨大,中國的芳香產(chǎn)業(yè)如何起步,它將會面臨怎么樣的挑戰(zhàn),它的出路到底在何方……帶著這些問題,我們走訪了廣州市華棟香精香料有限公司總經(jīng)理張衛(wèi)華博士。
張衛(wèi)華博士是北京大學·公共經(jīng)濟管理研究中心的研究員,同時擔任上海應用技術(shù)學院的教授。他畢業(yè)于香精香料專業(yè),二十多年來專注于芳香產(chǎn)業(yè),從香料種植到提煉精油,從配制香料到統(tǒng)籌市場,對芳香產(chǎn)業(yè)有著透徹的認識。同時他不斷學習思考,打破原本格局,站在行業(yè)發(fā)展的高度,深入研究,努力探索中國芳香產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略之路。
人類生活離不開芳香產(chǎn)品
在中國,芳香植物之芬芳源遠流長,充盈于詩詞歌賦、農(nóng)業(yè)藥學之間,早在古時就被認識并重用,《詩經(jīng)》、《離騷》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等歷朝各代的文學、醫(yī)藥著作上都有關(guān)于芳香植物的記載。16世紀,芳香植物作為醫(yī)療保健藥物被中國宮廷廣泛使用,隨后中國縷縷芳香飄到西方,近年又伴隨各類活動從西方傳回中國市場。無論是大家熟悉的香水,還是新興的精油保健、芳香治療,甚至芳香食品(蔬菜)、芳香旅游,都慢慢被消費者認識與接受。
實際上,芳香植物并非稀奇之物,可以說與我們的生活關(guān)系密切,但并非人人可知其功用。它們不僅僅可食用(如蔬菜),也可栽入盆中,以裝飾家居,凈化空氣,其莖葉又可制成茶葉,泡成保健美容茶,人們還可以從中提取植物精油,做成化妝品等。各種不同的花草茶葉,如歐石楠、金盞花、玫瑰花等,都有各自的功效。
譬如,植物精油,是從各種芳香植物中提取出來,可用于熏香、美容和治療某些疾病。我們?nèi)粘=佑|的牙膏、口香糖等,都添加了薄荷精油。除此之外,人們還研制出了薄荷醬、薄荷調(diào)料等。植物精油還是很好的化妝品原料,可護膚美容,治療各種皮膚炎癥,可消除斑點和除皺紋,具有美白肌膚的效果。更有人還以植物精油為原料,開發(fā)起了洗滌用品,如香草、香皂等。
芳香療法是近年頗受推崇、流行甚廣的時尚生活消費做法,其主要原理就是利用了精油中化合物分子量較小、易滲透、高流動性和高揮發(fā)性的特點。當它們滲透入人的肌膚或揮發(fā)融入空氣中被人體所吸收時,就會對我們的情緒和身體的某些功能產(chǎn)生作用,協(xié)助提升身體的自然平衡、調(diào)節(jié)能力,從而使身體保持健康。
張衛(wèi)華博士還舉例老百姓常用的驅(qū)風油(風油精)和膏藥(含有麝香),它們就是簡單有效的芳香治療藥劑。
時至今日,芳香產(chǎn)品已經(jīng)滲透到民眾生活的方方面面,成為我們?nèi)粘I蠲懿豢煞值囊徊糠帧?/p>
芳香產(chǎn)業(yè)將成為國民經(jīng)濟新的增長點
在歐美國家,芳香產(chǎn)品已經(jīng)形成成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。例如法國的世界著名旅游勝地普羅旺斯,就以天然香料及美食為主題的芳香文化為綱領,在向世界大力推廣法國文化的同時,更為當?shù)厝嗣駧順O其可觀的旅游收入,并以此為基礎發(fā)展成為一項文化產(chǎn)業(yè)。 我國自然資源豐富,是盛產(chǎn)芳香植物精油的大國。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國從芳香植物中提取的精油達200多種,常年出口國際市場上的天然香料有60多種,品種和產(chǎn)量規(guī)模較大的有30余種,精油出口占世界總量的8%—10%。自改革開放30余年來,中國的芳香產(chǎn)業(yè)也由啟蒙期進入探索期。
在此市場背景下,張衛(wèi)華博士采用PEST分析法,從政治、經(jīng)濟、社會、技術(shù)四方面對芳香產(chǎn)業(yè)的宏觀因素進行了深入分析。
從政治因素上看,任何社會的任何時期,促進人民身體健康,提高人民生活水平都是最根本的政治。而芳香行業(yè)與民眾的生活密不可分,不論是精油保健還是芳香治療等其他項目,都能對消費者的身體及精神方面產(chǎn)生良好的治療、保健、愉悅等作用,對民眾生活的提高有著直接的幫助。目前,中國政局穩(wěn)定,國泰民安,政府正致力于推動和提高民眾生活與健康水平,這對芳香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有客觀上的推動作用。
從經(jīng)濟因素上看,根據(jù)國際經(jīng)驗而言,當一個國家人均GDP超過3000美元時,該國居民的文化娛樂消費水平開始快速增長。近年來,中國沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)人均GDP超過3000美元的人口達到3—5億。2007年中國人的奢侈品消費額占全球市場份額的18%,消費人群已經(jīng)達到世界總?cè)丝诘?3%。由此可見,中國民眾的消費能力已經(jīng)達到相當高的水準,高端消費市場潛力空間巨大。隨著現(xiàn)代人思想的解放,在消費模式上,國內(nèi)民眾越來越注重個性化的發(fā)展。這也說明了中國芳香產(chǎn)業(yè)具有巨大的市場空間。
從社會因素上看,芳香文化在中國具有悠久的歷史,而現(xiàn)代人生活節(jié)奏過快,壓力大,亞健康人群比例不斷上升已是不爭的事實。隨著人們健康意識的加強,人們期望通過休閑活動和自然療法,來恢復健康及保持活力已成為普遍的需求,這些都是芳香治療能夠得以發(fā)展的基礎。另外,追求美味香韻也是人類的本性之一,隨著消費水平和生活質(zhì)量的提升,人們必然會追求更為愉悅的品味生活,從而也更加要求芳香文化和服務種類的多樣化。
從技術(shù)因素上看,目前,芳香產(chǎn)業(yè)中的基礎產(chǎn)業(yè)主要是芳香植物種植、加工與深加工、應用兩方面,其中大部分與香料行業(yè)關(guān)聯(lián)較大。中國香料行業(yè)已經(jīng)有五十多年的發(fā)展歷史,改革開放以后,通過加強同國外優(yōu)秀香料企業(yè)的溝通與合作,中國香料技術(shù)水平也得到快速提升。從香料行業(yè)的多元化到芳香行業(yè)的發(fā)展,是基于核心競爭力的不斷加強,因此,只需在現(xiàn)有的技術(shù)基礎上做適當改進,香料行業(yè)的現(xiàn)有技術(shù)就能夠勝任芳香產(chǎn)業(yè)中的、許多項目發(fā)展所需的技術(shù)水平。另一方面,我國在天然香料植物種植方面已經(jīng)逐步向產(chǎn)業(yè)化、標準化方向發(fā)展,各種新的提取技術(shù)也逐漸得到推廣使用。這些因素都可以為芳香行業(yè)提供充足的資源,而傳統(tǒng)的中醫(yī)理論更可以為芳香治療提供理論依據(jù)。
當前,國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展比例失調(diào),刺激消費已成為GDP增長最重要的手段,無論是從新興農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)品還是旅游業(yè)的角度出發(fā),芳香產(chǎn)業(yè)都理應得到國家的重視及扶持,有效發(fā)展為國民經(jīng)濟的新的增長點。
芳香恒久遠,文化沁人心
歐洲人視音樂、繪畫和芳香為人類文明中最值得驕傲和弘揚的三類藝術(shù)。旅居歐洲的中國人經(jīng)常會有這樣的疑惑:為什么歐洲人不管男人女人,幾乎每天都會使用各種香水?他們對香水的使用,已經(jīng)像吃飯、穿衣一樣自然而且不可缺少。
張衛(wèi)華博士曾多次詢問朋友:“你喜歡的香水好在哪里?”結(jié)果許多人都回答不上來。喜愛品茶的人能夠輕易咂摸出茶的味道和細微的差別,擅長煲湯的人說起藥膳也是頭頭是道,但是這些深諳茶道、識得藥膳的國人卻不太懂什么是芳香韻調(diào)。這只能說明一個問題,那就是國人對這方面接觸太少,芳香文化還未真正成為中國文化的重要組成部分。
有人認為,這主要是因為中西方文化的差異,西方人從小就接受芳香文化的教育,芳香早已融入了他們的血液,成為一種傳統(tǒng)習慣。的確,在歐美地區(qū),芳香學校已經(jīng)存在很多年,各種芳香教育和培訓應有盡有。
那么,為什么歐洲人如此重視芳香文化呢?這正是許多中國人不明白的問題。
張衛(wèi)華博士多年來遨游于芳香文化中,走萬里路,閱萬種人,感悟頗深。他分享自己多次的所觀所感:不少脾氣粗暴的年輕人,開始踏入芳香行業(yè)時,總還是保持著火爆的脾性,兩句話說得不對口,馬上就鬧脾氣甚至罵人。有意思的是,當這些年輕人進入這個行業(yè)工作三兩年之后,就會發(fā)生明顯的轉(zhuǎn)變,由“老粗”變?yōu)橐晃粶匚臓栄诺募澥俊τ谶@種可喜的現(xiàn)象,張衛(wèi)華感到好奇,于是進行深入研究,最終解開了其中的奧秘。原來每一個投入芳香行業(yè)的人,為了辨別各類差別細微的香氣,必須保持心情寧靜,才能在一種安詳?shù)臓顟B(tài)中品味各種香氣的獨特和奧妙。而這個工作過程,恰好就是一個有效的、內(nèi)心修煉的過程,因而經(jīng)過長期的工作積累與芳香熏陶,許多從業(yè)人員在不知不覺中就改變了自己浮躁的性格,表現(xiàn)出祥和而文質(zhì)彬彬的氣質(zhì)。
在某種意義上來說,芳香的價值不亞于繪畫和音樂對人的熏陶作用。正因為如此,先知先覺的歐洲人才如此鐘愛芳香!
隨著時間的推移,越來越多的人會深刻地意識到芳香的價值所在。張衛(wèi)華博士深有感觸地說:“如果能讓中國的小孩從小就接受這種芳香文化的熏陶,這必對他們的性格形成和品位格調(diào)有很大的幫助。”這不但可以讓受教育者的生活更加豐富多彩,而且對于民族素質(zhì)的綜合提升,也必將起到很好的推動作用。
創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是一種新興產(chǎn)業(yè),是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢。由于創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)概念專指文化領域中的創(chuàng)新,因此,可更明確地稱之為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。隨著文化自身的經(jīng)濟價值逐漸受到重視和開發(fā),如今它已形成一個龐大的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)正以附加值高、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、出口潛力大等優(yōu)勢,迅速成為各國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。近十年來,不少國家和地區(qū)把創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè),并積極采取有力措施給予推動和扶植。
未來的芳香文化,也必將走上文化創(chuàng)意之路。張衛(wèi)華博士認為,芳香植物種植及精油加工這兩項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,具有較為成熟的條件和充足的資源,如果結(jié)合國內(nèi)香料行業(yè)、日化行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、旅游行業(yè)等客觀資源,就可以創(chuàng)意設計開展芳香精油深加工、保健精油、芳香食品(蔬菜)、香韻個性設計、芳香啟蒙熏陶培訓、芳香文化協(xié)會、芳香旅游和芳香生活俱樂部等八個項目。只要設計合理,運營得力,這些項目都會取得很好的社會效益和經(jīng)濟效益。
當然,要將芳香產(chǎn)業(yè)發(fā)展至成熟的產(chǎn)業(yè)鏈,需一個長期的過程,需政府、投資家、企業(yè)家及各界仁人志士長期的共同努力。
芳香產(chǎn)業(yè),規(guī)范才能持久
雖然芳香產(chǎn)業(yè)在中國前景普遍看好,但是由于發(fā)展時間不長,缺乏有效的市場規(guī)范和法律約束,所以存在著很多隱患。張衛(wèi)華博士說:“如果政府相關(guān)部門一開始就介入并規(guī)范市場,不要讓市場盲目地遍地開花,那么,對產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展就極有幫助,否則,等到市場紊亂的時候,要挽回就比較難了,中間也必將付出很大的代價。對于市場規(guī)范工作,現(xiàn)在花的一份力,相當于以后花的十份力。要讓芳香市場正常有序地發(fā)展,必須提前做好準備,給予充分的關(guān)注,再采取一些相關(guān)的措施。”
目前的芳香精油產(chǎn)品市場,既沒有行業(yè)協(xié)會規(guī)范管理,也沒有產(chǎn)品標準進行檢驗,全憑各廠家自由發(fā)揮,結(jié)果,為追逐高額利潤,許多廠商不惜犧牲產(chǎn)品質(zhì)量,降低精油純度,甚至以次充好,弄虛作假,嚴重損害了消費者的利益。
而對于嚴格按照質(zhì)量要求生產(chǎn)產(chǎn)品的企業(yè),一方面要面對假劣產(chǎn)品的惡性競爭,另一方面由于行業(yè)沒有標準而無法向消費者清晰解釋優(yōu)劣產(chǎn)品的區(qū)別,長期下去,它們要么關(guān)停并轉(zhuǎn)退出芳香產(chǎn)業(yè),要么降低產(chǎn)品質(zhì)量標準,同流合污一并加入損害消費者利益的行列。這將嚴重損害芳香市場的誠信度,不利于芳香產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
國內(nèi)芳香保健市場的現(xiàn)狀也同樣不容樂觀,許多美容保健院的情況都是:沒有經(jīng)過正規(guī)芳香系統(tǒng)培訓的人員,使用沒有經(jīng)過鑒定的精油,以沒有章法的手段向消費者提供服務,消費者利益得不到根本保障。
在市場規(guī)范過程中,張衛(wèi)華博士最擔心的事情有兩件。第一、現(xiàn)在國家正式的芳香產(chǎn)業(yè)管理機構(gòu)還沒有出現(xiàn),而民辦協(xié)會卻已紛紛成立。其中不少是打擦邊球的,他們可能很快就忘記成立協(xié)會的初衷是協(xié)調(diào)規(guī)范市場,而變成純粹的盈利性組織,然后就通過各種途徑,強制性要求相關(guān)企業(yè)參加培訓及辦證,以此斂財。這些機構(gòu)的行為,只會擾亂市場,增加行業(yè)的混亂。第二、很多廠家在推廣芳香產(chǎn)品的時候,經(jīng)常通過《本草綱目》等傳統(tǒng)醫(yī)書,從中找到有關(guān)自己產(chǎn)品中藥物的介紹,然后大肆宣揚。一部分企業(yè)表面上跟醫(yī)學研究機構(gòu)合作,實際上只是花錢借用牌子進行炒作。這些做法都是很不負責任的行為,對消費者有很大的欺騙性。
真正負責任的企業(yè),在開發(fā)芳香保健精油產(chǎn)品時,需要深入研究各種精油中的化學成份,分析其藥理,跟蹤觀察藥效及副作用,然后再科學總結(jié),謹慎推出其產(chǎn)品,整個過程相當繁瑣與嚴謹。
希望在政府相關(guān)部門與各界的共同努力下,芳香產(chǎn)業(yè)能盡早得到規(guī)范管理,早日走上健康、有序的發(fā)展道路。
出路,芳香產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略思路
歐美地區(qū)雖然有成熟的產(chǎn)品開發(fā)體系和運作經(jīng)驗,但是他們在打入中國市場的時候,必須了解中國的消費文化、思想觀念、心理需求……這是一個需要長期磨合的過程。并且,芳香產(chǎn)品就像飲食文化一樣,要影響一個地區(qū)人民的習慣口味,不但耗時較長,甚至最終都難有成效。例如中國人普遍青睞桂花、茉莉花等傳統(tǒng)芳香植物,這些花卉均為我國特有品種,無論是種植、加工、應用或是相關(guān)研究,我們都有很好的積累和經(jīng)驗。因此,盡管現(xiàn)代中國芳香產(chǎn)業(yè)起步較晚,然而與歐美發(fā)達國家的芳香產(chǎn)業(yè)相比,仍有著獨特的技術(shù)特點和核心競爭力,這為我國芳香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的條件。
芳香產(chǎn)業(yè)為新興產(chǎn)業(yè),勢必會面臨各種困難和風險,因此,張博士根據(jù)自己多年來對行業(yè)的深入鉆研,逐漸探索、總結(jié)、歸納形成了較為完整的行業(yè)戰(zhàn)略思路:
第一、政府重視,及時建立一套完善的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟政策支撐體系。
第二、通過政府出資、融資等方式設立芳香產(chǎn)業(yè)基金,建立國家芳香產(chǎn)業(yè)基地,包括研究中心、啟蒙培訓中心、展覽館等文化設施,大力扶持帶動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一個純粹盈利性的企業(yè)行為,不能足以保證整個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,必須由政府出面,建立一個教育基地,開展正規(guī)的芳香文化教育培訓,不斷提升人們對芳香產(chǎn)品的認識。當民眾的辨別能力提高后,反過來就對不良市場行為起到監(jiān)督作用,假冒偽劣產(chǎn)品也逐漸失去生存的土壤,從而促進行業(yè)的健康發(fā)展。芳香文化發(fā)展的過程就是一個芳香文化教育的過程。
第三、組織專家隊伍,以“商品價值與社會價值最大化”為原則,制定芳香產(chǎn)業(yè)的總體戰(zhàn)略規(guī)劃。具體一點講,先有一個芳香植物的種植基地,向香料香精行業(yè)生產(chǎn)提供香料,然后再以這個基地為基礎資源,結(jié)合相關(guān)資源向外推廣芳香文化及產(chǎn)品,最后基地可逐漸發(fā)展成為旅游產(chǎn)業(yè)。這其中各環(huán)節(jié)的關(guān)系錯綜復雜,關(guān)聯(lián)的程度很大。如果在某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,則會影響整個大局。在我國,農(nóng)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展一直是個令人費心的問題,在產(chǎn)業(yè)鏈中,種植的農(nóng)民一直處于弱勢環(huán)節(jié)。例如農(nóng)副產(chǎn)品方面,很多人看這產(chǎn)品今年賣得好,明年就一窩蜂大片種植,結(jié)果導致該產(chǎn)品產(chǎn)量過剩,勢必造成價格過低而傷農(nóng)。因而,必須要有一個總體的規(guī)劃,合理規(guī)劃之后,相互之間就達到利益平衡,促進產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)一發(fā)展。
第四、以產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略目標為綱領,細化分解出市場經(jīng)營層面的企業(yè)項目,按計劃落實與實施。芳香產(chǎn)業(yè)要得到健康和持續(xù)性發(fā)展,相關(guān)企業(yè),除了考慮到社會性之外,還需要盈利,如果企業(yè)的利潤達不到資本投資回報要求,最終必將導致產(chǎn)業(yè)走入彎路或歧途。因此,在進入芳香行業(yè)之前,必須先全面了解市場,做好詳細的市場分析,預先做好定位及計劃方案。
第五、組建產(chǎn)業(yè)協(xié)會,共同建立風險防范系統(tǒng),理順管理模式,促進各關(guān)聯(lián)企業(yè)協(xié)調(diào)穩(wěn)健發(fā)展;建立風險防范系統(tǒng)時,可參照類似保險公司之間的參股和儲備金方法,提高企業(yè)應對危機的抗風險能力。
在敏銳洞察出芳香產(chǎn)業(yè)前景的同時,張衛(wèi)華博士期望并相信,經(jīng)過各方的共同努力,中國芳香產(chǎn)業(yè)必將以文化創(chuàng)意為核心,發(fā)展壯大為深具商業(yè)價值和文化內(nèi)涵的朝陽產(chǎn)業(yè),為國民經(jīng)濟發(fā)展和民族強盛,建立不可磨滅的功勛!
后記:
紫色的薰衣草、蔥綠的迷迭香、火紅的玫瑰花……在張衛(wèi)華博士計劃的芳香植物種植基地里,滿世界都是五彩與芳香。這里將形成從植物種植、萃取提煉到深加工開發(fā)精油、觀光旅游的芳香產(chǎn)業(yè)鏈。這就是張衛(wèi)華博士的夢想,他希望能早日尋找到一群志同道合者,在面朝大海、春暖花開的島嶼上建立一個芳香產(chǎn)業(yè)基地,并把它發(fā)展建設成中國最浪漫的地方,通過親身采摘花卉,提煉精油,配制香水等個性化的服務,以自然芬芳的情愫將游人帶至夢寐以求的境界,留下終身難忘的浪漫回憶。張衛(wèi)華博士在分享他的夢想的時候,其實也在向我們傳遞著芳香產(chǎn)業(yè)的可行性創(chuàng)意。愿張衛(wèi)華博士的夢想早日實現(xiàn),愿中國芳香產(chǎn)業(yè)不斷開拓進取,推陳出新,規(guī)范市場,走出自己的康莊大道!
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